Potrebno:
Šećer - 400 grama
Kakao - 45 grama
Mleko - 235 ml
Puter ili margarin - 55 grama
Ekstrakt vanile - 5 ml
Postupak:
Nauljiti četvrtastu posudu 20x20 cm i ostaviti po strani. Izmešati šećer, kakao i mleko u posudu srednje veličine. Dobro umutiti, i staviti da proključa uz neprestano mešanje. Utišati vatru i kuvati bez mešanja. Temperatura smeše treba da dostigne 114 stepeni C, ili dok kap ove
mešavine u šoljici hladne vode ne formira mekanu kuglicu. Prstima proveriti da li je kuglica dobra, tako što je pritisnemo a ona treba da se zgnječi. Skloniti posudu sa vatre i dodati puter i ekstrakt vanile. Mešati drvenom kašikom dok smesa ne izgubi sjaj. Sipati u pripremljenu, nauljenu, posudu i ostaviti da se ohladi. Seći na kockice.
