Sos od šampinjona

Potrebno:

• Pečurke - 400 gr
• Crni luk - 2 glavice
• Ulje - 4 kašike
• Peršunovo lišće - 1 kašika
• Pavlaka - 1,5
• Belo vino - 2 dl
• Brašno - 1,5 kašika
• So - 1 kašičica
• Vegeta - 1 kašičica
• Biber - 1/2 kašičice

Postupak:
Crni luk sitno iseckati i propržiti na ulju. Kada dobike zlatnu boju, dodati prethodno iseckane šampinjone,peršun, začine i vino. Ostaviti tako da se krčka na tihoj vatri, dok vino ne ispari, a šampinjoni ne omeknu.
Potom dodati pavlaku, dobro je umešati da počne sve zajedno da krčka, a zatim dodati i brašno.Mešati na tihoj vatri dok sos ne počne da se zgušnjava, a zatim pomeriti sa vatre, jer je sos spremljen.
Napomena: Prilikom zadnjeg koraka (dodavanja brašna), voditi računa da se meša brzo i ne dozvoliti da se sos previše zgusne. Po ukusu se u ovaj sos može dodati i neki drugi začin, a fantastičan je dodatak različito spremljenom mesu (pohovano, pečeno, roštilj).