Fantastični krompir pire sa pavlakom i krem sirom

Potrebno:

• Krompir, očišćen i isečen na komade - 2300 grama
• Mleveni beli luk - 8 grama ili po ukusu
• Pileći bujon - 3 kocke
• Pavlaka - 230 grama
• Krem sir - 230 grama
• Puter - 115 grama
• Biber
• So

Postupak:

U velikom loncu, u malo posoljenoj vodi kuvati zajedno krompir, pileći bujon i beli luk, dok krompir ne omekša, oko 15 minuta. Ocediti krompire ne prosipajući vodu. U posudi ugnječiti krompir, dobro mešajući sa pavlakom i krem sirom, i dodavajući vodu u kojoj se krompir kuvao kako bi se dobila željena gustina pirea.

Pire prebaciti u duboku šerpu poklopljenu folijom i držati u rerni oko 2 sata na najmanjoj temperaturi (ispod 100 stepeni). Neposredno pre serviranja u pire umešati puter i posoliti i pobiberiti po ukusu.

Napomena: Ukupno vreme pripreme je 2h i 30 min.

Sos od šampinjona

Potrebno:

• Pečurke - 400 gr
• Crni luk - 2 glavice
• Ulje - 4 kašike
• Peršunovo lišće - 1 kašika
• Pavlaka - 1,5
• Belo vino - 2 dl
• Brašno - 1,5 kašika
• So - 1 kašičica
• Vegeta - 1 kašičica
• Biber - 1/2 kašičice

Postupak:
Crni luk sitno iseckati i propržiti na ulju. Kada dobike zlatnu boju, dodati prethodno iseckane šampinjone,peršun, začine i vino. Ostaviti tako da se krčka na tihoj vatri, dok vino ne ispari, a šampinjoni ne omeknu.
Potom dodati pavlaku, dobro je umešati da počne sve zajedno da krčka, a zatim dodati i brašno.Mešati na tihoj vatri dok sos ne počne da se zgušnjava, a zatim pomeriti sa vatre, jer je sos spremljen.
Napomena: Prilikom zadnjeg koraka (dodavanja brašna), voditi računa da se meša brzo i ne dozvoliti da se sos previše zgusne. Po ukusu se u ovaj sos može dodati i neki drugi začin, a fantastičan je dodatak različito spremljenom mesu (pohovano, pečeno, roštilj).

Argentinski uštipci

Potrebno:

• Mleveno meso - 500 grama
• Bareni krompir - 500 grama
• Crni luk - 1 glavica
• Beli luk - nekoliko čenova
• Jaje - 1 celo + 3 žumanca
• Soda bikarbona - pola kašičice
• Začini po želji

Postupak:
Lukove naseckati u blenderu skroz sitno, baren krompir narendati, sve zajedno pomešati sa ostalim sastojcima i ostaviti 15ak minuta da odstoji. Namokriti ruke da se ne lepi, praviti uštipke i peći na roštilju ili u tiganju. Ako je smeša previše lepljiva, dodati malo brašna ili prezli.
Za umak, pomešati 1 pavlaku, 50gr majoneza, 1 čen belog luka, sok od pola limuna, peršun i začine po želji.

Šnicle na irski način

Potrebno:

• Puter - 50 grama
• Ulje - 2 kašike
• Crni luk, očišćen, iseckan - 1 glavica
• Šnicle, srednje veličine - 4 komada
• Beli luk - 1-2 čena
• So - po ukusu
• Biber - po ukusu
• Viski - 4 kašike
• Seckani peršun - 2 kašike

Postupak:
U tiganj zagrejati ulje i puter. Dodati luk i dinstati dok malo ne potamni. Beli luk preseći i presečenom površinom utrljati šnicle. Pržiti šnicle sa svake strane po 2 - 4 minuta, ili dok po vama, ne budu gotove. Sipajte viski u tiganj (po želji flambirajte). Dodati peršun, so i biber, po ukusu. Okrenuti šnicle i preliti ih sokovima uz pomoć kašike. Skloniti sa vatre i servirati.
Napomena:Vreme pripreme 10 minuta, vreme kuvanja 10 minuta. Umesto viskija možete koristiti brendi.

Banana kolač sa čokoladom

Vreme spremanja recepta je 50 minuta.

Potrebno:

• Brašno - 200 grama
• Šećer - 125 grama
• Prašak za pecivo - 1 i po kašičica
• So - 1/4 kašičice
• Banane, očišćene od kore - 250 grama
• Jaje - 1 komad
• Maslac, topljeni - 115 grama
• Mleko - 4 supene kašike
• "Chocolate chips" (ili čokolada za kuvanje) - 125 grama

Postupak:

Zagrejati rernu na 180 stepeni. Pripremiti 20 x 30 cm pleh za pečenje, nauljiti ga i posuti brašnom. U velikoj posudi pomešati brašno, šećer, prašak za pecivo i so. U drugoj posudi ubaciti, na kolutove naseckane banane, i izgnječiti ih viljuškom. Dodati jedno jaje, rastopljeni maslac i mleko, pa sve umešati.

Mešavinu sa bananama dodati u mešavinu sa brašnom i sve izmiksati. Paziti da se previše ne umuti. Dodati "chocolate chips" (ili izmrvljenu čokoladu za kuvanje) i promešati.

Ovako dobijenu mešavinu sipati u pripremljen pleh, ubaciti u zagrejanu pećnicu i peći 30 - 35 minuta.

Napomena: Da li je kolač ispečen, najlakše će te proveriti kada sredinu kolača probodete vrhom noža, ukoliko je vrh oštrice suv, kolač je gotov.

Punjeni šampinjoni

Potrebno:

• Pečurke (šampinjoni) - 500 g
• Kisela pavlaka - 2 čaše
• Začin (so)
• Majoran (origano)

Postupak:
Šampinjone oprati i ocediti. Odstraniti im drške, tako da šeširi ostanu celi i neoštećeni. Posudu za pečenje malo pouljiti i poređati šešire sa otvorom na gore. U svaki šešir staviti malo začina ili soli i staviti u prethodno zagrejanu rernu. Peći dok šeširi ne postanu tamni i mekani. Prilikom pečenja, šeširi će pustiti vodu u sredini, pa slobodno povremeno odlivati (naginjanjem tepsije), da bi se bolje ispekli. U međuvremenu, drške sitno iseckati i staviti u tiganj da se prže. Posoliti ih. S obzirom da će i drske pustiti dosta tečnosti, pržiti ih dok ona ne ispari a komadići ne počnu da se odvajaju i dobiju karamel boju. Pred kraj dodati malo majorana ili origana i skinuti sa vatre. Kada se prohlade, u njih umešati pavlaku. Ovom smesom puniti ispečene šešire i služiti kao meze.

Čorba od kopriva (na starinski način)

Potrebno:

• Koprive (mladi vrhovi koprive 3-4 lista) - oko 200 gr
• Beli luk - 3-4 češnja (po ukusu)
• Brašno - 3 supene kašike
• Voda
• So

Postupak:
Koprive preliti ključalom vodom, ocediti i oprati.Zatim staviti da se kuvaju u 2 litra vode, zajedno sa belim lukom. Kada se skuvaju (posle 15-20 minuta), ocediti (ne prosipati vodu) i izmiksati-samleti u blenderu.Smešu vratiti u istu vodu. U hladnoj vodi razmešati brašno i to polako sipati u koprive dok ključaju. Posoliti po ukusu.
Napomena : Ovo je prolećno jelo, jer se samo tada mogu naći mlade koprive.

Mladenci (Mladenčići)

Potrebno:

• Kisela voda - 1/2 litra
• Šećer - 100 grama
• Zejtin - 200 ml
• Kvasac - 50 grama (jedna kocka)
• Kora od jednog limuna
• Brašno
• Med
• Mleveni orasi

Postupak:
Kvasac rastopiti u šolji mlake vode i dodati kašiku šećera pa umešati. Zatim umesiti brašno, preostali šećer, zejtin, kiselu vodu i narendanu koru od limuna. Brašno dodavati da se dobije željena gustina za testo (ne previše tvrdo testo). Ostaviti testo da nadođe (oko 1 sat). Testo razvući i naseći čašom na krugove (čašu umakati u brašno da bi se testo bolje odvajalo). Naređati kolačiće u pleh i peći oko 20 minuta na 180 stepeni. Ispečene mladenčiće, kada se malo ohlade, umočiti sa gornje strane u med, pa u mlevene orahe, i tako poređati na poslužavnik.
Napomena: Umesto mlevenih oraha može se koristiti koštunjavo voće po želji (badem, lešnik...).

Španska pita

Potrebno:

• Jaja - 3
• Mleko ili jogurt - 1 čaša
• Zejtin - 1/2 čaše
• Brašno - 2 čaše
• Prašak za pecivo - 1 kesice
• Kiseli krastavac - 2 veća
• Seckana salama - 150 grama
• Sir - 150 grama
• Začin

Postupak:
Umutiti jaja žicom za mućenje, dodati ostale sastojke i sve dobro izmešati. Masu izliti u podmazanu tepsiju i peći u prethodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni oko pola sata, dok površina ne porumeni.
Napomena: Da bi proverili da li je pita pečena, probosti je vrhom noža. Ukoliko se testo zadržalo na njemu, peći još neko vreme.

Pire bomba

Potrebno:

• Krompir - 10-12 komada
• Svinjske šnicle (ili drugo meso) - 3-4
• Kisela pavlaka - 4-5 supenih kašika
• Koncetrat paradajza (ili pinđur)
• Majoran
• Origano
• Susam
• Začin,biber
• Krupno mlevena ljuta paprika (ili slatka)
• Kečap
• Ulje

Postupak:
U malo posoljenu vodu staviti oljušten krompir da se kuva.Kada se skuva, izgnječiti ga i napraviti pire. U tiganj sa strane sipati zejtin i staviti da se zagreje. Svinjske šnicle iseći na kockice i staviti da se prže. Dodati malo začina, bibera, prstohvat majorana i malo origana (ne preterivati).Pustiti da se uprži i pred kraj dodati paradajz ili pinđur.Sve to malo ukrčkati, a potom skloniti sa vatre.Uprženo meso, potom sipati u krompir pire i izmešati. Dodati pavlaku i mlevenu papriku. Ponovo mešati i probavati ukoliko treba da se dosoli, a ako je previše suvo, dodati još neku kap ulja.Pripremiti vatrostalnu posudu, podmazati je sa nekoliko kapi ulja i u nju izručiti pire.Površinu jela '' iscrtati'' i tako ukrasiti kečapom i za kraj posuti prstohvat susama. Ubaciti u prethodno zagrejanu pećnicu i peći na 180 stepeni, 30-45 minuta, dok površina blago ne porumeni. Služiti uz rashlađenu pavlaku.