Staromodna čokoladna poslastica

Potrebno:

Šećer - 400 grama

Kakao - 45 grama

Mleko - 235 ml

Puter ili margarin - 55 grama

Ekstrakt vanile - 5 ml

Postupak:

Nauljiti četvrtastu posudu 20x20 cm i ostaviti po strani. Izmešati šećer, kakao i mleko u posudu srednje veličine. Dobro umutiti, i staviti da proključa uz neprestano mešanje. Utišati vatru i kuvati bez mešanja. Temperatura smeše treba da dostigne 114 stepeni C, ili dok kap ove

mešavine u šoljici hladne vode ne formira mekanu kuglicu. Prstima proveriti da li je kuglica dobra, tako što je pritisnemo a ona  treba da se zgnječi. Skloniti posudu sa vatre i dodati puter i ekstrakt vanile. Mešati drvenom kašikom dok smesa ne izgubi sjaj. Sipati u pripremljenu, nauljenu, posudu i ostaviti da se ohladi. Seći na kockice.

Fantastični krompir pire sa pavlakom i krem sirom

Potrebno:

• Krompir, očišćen i isečen na komade - 2300 grama
• Mleveni beli luk - 8 grama ili po ukusu
• Pileći bujon - 3 kocke
• Pavlaka - 230 grama
• Krem sir - 230 grama
• Puter - 115 grama
• Biber
• So

Postupak:

U velikom loncu, u malo posoljenoj vodi kuvati zajedno krompir, pileći bujon i beli luk, dok krompir ne omekša, oko 15 minuta. Ocediti krompire ne prosipajući vodu. U posudi ugnječiti krompir, dobro mešajući sa pavlakom i krem sirom, i dodavajući vodu u kojoj se krompir kuvao kako bi se dobila željena gustina pirea.

Pire prebaciti u duboku šerpu poklopljenu folijom i držati u rerni oko 2 sata na najmanjoj temperaturi (ispod 100 stepeni). Neposredno pre serviranja u pire umešati puter i posoliti i pobiberiti po ukusu.

Napomena: Ukupno vreme pripreme je 2h i 30 min.

Sos od šampinjona

Potrebno:

• Pečurke - 400 gr
• Crni luk - 2 glavice
• Ulje - 4 kašike
• Peršunovo lišće - 1 kašika
• Pavlaka - 1,5
• Belo vino - 2 dl
• Brašno - 1,5 kašika
• So - 1 kašičica
• Vegeta - 1 kašičica
• Biber - 1/2 kašičice

Postupak:
Crni luk sitno iseckati i propržiti na ulju. Kada dobike zlatnu boju, dodati prethodno iseckane šampinjone,peršun, začine i vino. Ostaviti tako da se krčka na tihoj vatri, dok vino ne ispari, a šampinjoni ne omeknu.
Potom dodati pavlaku, dobro je umešati da počne sve zajedno da krčka, a zatim dodati i brašno.Mešati na tihoj vatri dok sos ne počne da se zgušnjava, a zatim pomeriti sa vatre, jer je sos spremljen.
Napomena: Prilikom zadnjeg koraka (dodavanja brašna), voditi računa da se meša brzo i ne dozvoliti da se sos previše zgusne. Po ukusu se u ovaj sos može dodati i neki drugi začin, a fantastičan je dodatak različito spremljenom mesu (pohovano, pečeno, roštilj).

Argentinski uštipci

Potrebno:

• Mleveno meso - 500 grama
• Bareni krompir - 500 grama
• Crni luk - 1 glavica
• Beli luk - nekoliko čenova
• Jaje - 1 celo + 3 žumanca
• Soda bikarbona - pola kašičice
• Začini po želji

Postupak:
Lukove naseckati u blenderu skroz sitno, baren krompir narendati, sve zajedno pomešati sa ostalim sastojcima i ostaviti 15ak minuta da odstoji. Namokriti ruke da se ne lepi, praviti uštipke i peći na roštilju ili u tiganju. Ako je smeša previše lepljiva, dodati malo brašna ili prezli.
Za umak, pomešati 1 pavlaku, 50gr majoneza, 1 čen belog luka, sok od pola limuna, peršun i začine po želji.

Šnicle na irski način

Potrebno:

• Puter - 50 grama
• Ulje - 2 kašike
• Crni luk, očišćen, iseckan - 1 glavica
• Šnicle, srednje veličine - 4 komada
• Beli luk - 1-2 čena
• So - po ukusu
• Biber - po ukusu
• Viski - 4 kašike
• Seckani peršun - 2 kašike

Postupak:
U tiganj zagrejati ulje i puter. Dodati luk i dinstati dok malo ne potamni. Beli luk preseći i presečenom površinom utrljati šnicle. Pržiti šnicle sa svake strane po 2 - 4 minuta, ili dok po vama, ne budu gotove. Sipajte viski u tiganj (po želji flambirajte). Dodati peršun, so i biber, po ukusu. Okrenuti šnicle i preliti ih sokovima uz pomoć kašike. Skloniti sa vatre i servirati.
Napomena:Vreme pripreme 10 minuta, vreme kuvanja 10 minuta. Umesto viskija možete koristiti brendi.

Banana kolač sa čokoladom

Vreme spremanja recepta je 50 minuta.

Potrebno:

• Brašno - 200 grama
• Šećer - 125 grama
• Prašak za pecivo - 1 i po kašičica
• So - 1/4 kašičice
• Banane, očišćene od kore - 250 grama
• Jaje - 1 komad
• Maslac, topljeni - 115 grama
• Mleko - 4 supene kašike
• "Chocolate chips" (ili čokolada za kuvanje) - 125 grama

Postupak:

Zagrejati rernu na 180 stepeni. Pripremiti 20 x 30 cm pleh za pečenje, nauljiti ga i posuti brašnom. U velikoj posudi pomešati brašno, šećer, prašak za pecivo i so. U drugoj posudi ubaciti, na kolutove naseckane banane, i izgnječiti ih viljuškom. Dodati jedno jaje, rastopljeni maslac i mleko, pa sve umešati.

Mešavinu sa bananama dodati u mešavinu sa brašnom i sve izmiksati. Paziti da se previše ne umuti. Dodati "chocolate chips" (ili izmrvljenu čokoladu za kuvanje) i promešati.

Ovako dobijenu mešavinu sipati u pripremljen pleh, ubaciti u zagrejanu pećnicu i peći 30 - 35 minuta.

Napomena: Da li je kolač ispečen, najlakše će te proveriti kada sredinu kolača probodete vrhom noža, ukoliko je vrh oštrice suv, kolač je gotov.

Punjeni šampinjoni

Potrebno:

• Pečurke (šampinjoni) - 500 g
• Kisela pavlaka - 2 čaše
• Začin (so)
• Majoran (origano)

Postupak:
Šampinjone oprati i ocediti. Odstraniti im drške, tako da šeširi ostanu celi i neoštećeni. Posudu za pečenje malo pouljiti i poređati šešire sa otvorom na gore. U svaki šešir staviti malo začina ili soli i staviti u prethodno zagrejanu rernu. Peći dok šeširi ne postanu tamni i mekani. Prilikom pečenja, šeširi će pustiti vodu u sredini, pa slobodno povremeno odlivati (naginjanjem tepsije), da bi se bolje ispekli. U međuvremenu, drške sitno iseckati i staviti u tiganj da se prže. Posoliti ih. S obzirom da će i drske pustiti dosta tečnosti, pržiti ih dok ona ne ispari a komadići ne počnu da se odvajaju i dobiju karamel boju. Pred kraj dodati malo majorana ili origana i skinuti sa vatre. Kada se prohlade, u njih umešati pavlaku. Ovom smesom puniti ispečene šešire i služiti kao meze.